モダン・タヴェルヌ · パリ1区
Liquide
1区の中心で、リキッドは食卓の愉しみを再発明します。生きる喜び、旺盛な食欲、そして分かち合い——気前がよく創意に富んだ料理と、シェアする大皿とともに。
レストラン
モダンなタヴェルヌ
1区の中心で、リキッドは食卓の芸術を再発明し、美食の悦びを讃えます。タヴェルヌの真正さと、まったく現代的な視点のあいだで——気前のよい料理と、分かち合う大皿を。
シェフ
ガイロール・メルレ
マティアス・マルクとステファン・マニゴルドが構想したリキッドは、そのカルトをサブスタンスの元スーシェフ、ガイロール・メルレに託します。大胆な一皿と分かち合う大皿のあいだで、比類なき食材を主役にした、気前がよく創意に富んだ料理。
メニュー
分かち合う料理
気前がよく創意に富んだ料理——前菜、魚介と肉、分かち合う大皿、そして甘美なデザート。平日はランチメニューもご用意。
メニューはフランス語表記です。スタッフが喜んでご案内いたします。
コースメニュー
前菜
Merguez et œufs de truite
Crème crue fumée, framboise et pistache
Magret fumé, stracciatella et jus de melon pimenté
Poivron
Citron, tomates et pêches, citron confit
En persillade
魚料理
Courgettes, amandes et épinards
Pressé de tomates et jus de ratatouille
Pour deux personnes minimum
肉料理
Farce végétale et jus de ratatouille
Sucrine braisée, carottes, oignons et noisettes
Haricots verts, oignons et girolles en pickles
Pour deux personnes minimum
Pour deux personnes minimum
デザート
Thym, abricot rôti, meringue et amandes
Cacahuètes
Glace au sarrasin et crumble
Chocolat, caramel, noix de pécan et glace vanille
ギフト
美食のひとときを贈る
ギフト券・ご招待。リキッドでのランチやディナーを贈られる際は、お電話またはメールにてご相談ください。
ご予約
テーブルのご予約
数クリックでオンライン予約、または営業時間内にお電話ください。
営業案内
アクセス
営業時間
昼 12:00 – 13:30 · 夜 19:00 – 21:30
定休日
日曜・月曜
FAQ
よくある質問
How do I book a table at Liquide?
Book online via the reservation module on liquide.paris, by phone at +33 1 42 36 50 05 during service hours, or by e-mail at reservation@liquide.paris.
What are Liquide's opening hours?
Service Tuesday to Saturday: lunch 12:00–1:30pm and dinner 7:00–9:30pm. Closed Sunday and Monday.
Where is Liquide located?
39 rue de l'Arbre Sec, 75001 Paris, in the 1st arrondissement, near the Louvre and Châtelet.
How much does a meal at Liquide cost?
Weekday lunch menu at €32. À la carte: starters €9 to €17, mains €28 to €36, and large sharing cuts €32 to €80 per person.
What is the concept of Liquide?
Liquide is a modern tavern “by Substance”, conceived by Matthias Marc and Stéphane Manigold. A generous, sharing cuisine by Gaylord Merlet, former sous-chef of Substance.